Das Rindfleisch aus Łuków bedeutet vor allem das höchst qualitative Rohmaterial, das nur aus den polnischen Bauernhöfen erworben ist. Dank der deutlich auf dem Markt herausragenden Qua-lität hat sie einen breiten Kreis der treuen Liebhaber gewonnen. Mit der hohen Qualität geht auch das Geschmack einher – das Rindfleisch aus Łuków ist ungewöhnlich saftig, mürbe und sehr aromatisch.

• Rinderlende – das schmackhafteste und wertvollste Teilstück; Lende ohne Kette, geputzt mit regelmäßigen Formen, in folgende Gewichtsbereiche erhältlich: 0,9-1,2 kg; 1,2-1,5 kg; 1,5-1,8 kg; 1,8-2,2 kg; 2,2+ kg
• Roastbeef ohne Knochen mit Fettrand – der delikate hochqualitative Muskel, mit Marmorstruktur, mit Fettrand bedeckt, Dicke 1 cm, ohne Kette
• Rinderentrecote Auge – dieser Teil bildet das Rinderentrecoten Auge, marmorfarbig im Schnitt, der saftige und mürbe Muskel, ideal zu Steaks
• Oberschale mit Haut – der aus der Rindkeule stammende Muskel, ohne schlanken Muskel (Bauchlappen), charakterisiert sich durch die feste einheitliche Struktur
• Herzsteakhüfte mit Haut – dieser Muskel bildet den Teil der Rindkeule, charakterisiert sich durch das sog. dünnfaserne Fleisch; Steakhüfte ohne Schwanz
• Flügel mit Haut – dieser Muskel bildet den Teil der Rindkeule, ist delikat und saftig, ideal zum Braten und Dämpfen
• Semerrolle – der höchstgeschätzte Teil der Rinderkeule, „Falsche Lende“ genannt,
• Rinderhesse mit Knochen – der Mittelteil der Ober- und Unterextremität, in Scheiben geschnitten, Hesse ist das in Vorbereitung leichte Fleisch; Man kann es braten, dämpfen oder kochen
• Rindervorderschinken – der dreiköpfige Muskel mit Haut sog. Herz des Vorderschinkens, das saftige Fleisch mit der einheitlichen Struktur, ideal zum Dämpfen oder durch den Fleischwolf zu drehen
• Rinderquerrippe mit Knochen – der Mittelteil des Brustteiles, umgangssprachlich Brüheportion ge-nannt, zum Kochen der Brühen und Bouillons benutzt
• Rinderbacken – gemäß der alten guten Tradition gehören Backen dem sog. „Fünften Viertel“, eine günstige Gelegenheit für die immer wachsende Zahl der Bekenner von Kochenphilosophie und Essen-„vom Maul bis Schwanz“-Philosophie; Backen, um ihren bestes Geschmack wiederzuge-ben. Sie brauchen eine lange und sorgfältige thermische Behandlung.
• Rinderschwänze – mit Ansätzen, sind sehr als Bouillonbasis zuverlässig; Man kann sie auch bra-ten.
• Rindermarkknochen – geschnittene Röhrenknochen, Stücke mit Länge von 6-8 cm, ideal zum Bra-ten
• Kleinrindfleisch 80/20 – Klasse 2, das aus den jungen Rindern stammende Kleinrindfleisch
• Gulaschrindfleisch – die in Würfeln geschnittene Rindkeule mit Größe von 3,5 x 3,5 x 3,5 cm
• Rinderhackfleisch – Vakuum gepackt 2,5-3 kg mit dem Fettgehalt unter 20 %

RINDERSTEAKS

• Porterhouse-Steaks
• T-bone-Steaks
• Fiorentina-Steaks
• Tenderloin-Steaks
• Kansas-Steaks
• New York-Steaks
• Top Sirloin-Steaks

Das Angebot ist an Verbraucher gerichtet, die nach dem höchst qualitativen Schweinefleisch su-chen. Die Schweineteile sind der Gastronomie dediziert; charakterisieren sich durch die ausge-zeichnete Weichheit und die sorgfältige Bearbeitung. Sie sind aus den Schweinehälften ausge-wählt, die nur aus dem polnischen Züchten stammen, die auf den ökologisch reinen Gebieten un-seres Landes lokalisiert sind. Sortimente sind sowohl frisch als auch tiefgekühlt erhältlich. .

• Schweinelende – sehr delikates und viel geliebtes Fleisch, Teil mit Köpfchen, ohne Kette
• Schweinekotelett ohne Knochen Super – Mittelkotelett, ohne Fettrand, ohne Kette
• Schweinekamm ohne Knochen Super – der aus Fettrand geputzte Teil, ideal zum Teilen vorbereitet
• Schweinebug ohne Knochen 4D Super – der Dreiköpfig- oder Untergrätenmuskel, mit den gleich-mäßigen Formen, völlig geputzt
• Kugelschinken – der getrennte und unversehrte vierköpfige Muskel (Mäuschen), ideal zum Braten und Dämpfen
• Geknackter Schweinespeck Super – charakterisiert sich durch hohe Weichheit, Schweinespeck ohne Rippen, mit Haut
• Schweinevordereisbein ohne Knochen –
• Schweinefettbacke – delikate Fleischteile aus dem Tierkopf herausgeschnitten
• Kleinschweinefleisch 80/20 – fettarmes Fleisch ohne Sehnen
• Schweinehackfleisch aus Schweinebug/Schinken – Vacuum gepackt 2,5-3 kg, mit dem Fettgehalt unter 30%

SCHWEINEKOTELETT

Qualitätskotelett und Qualitätskamm in Koteletten geschnitten mit dem standardisierten Gewicht, mit oder ohne Knochen erhältlich, frische und tiefgekühlte, Einzelverpackung Vakuum enthält 5 oder 10 Stücke.

• Schweinekotelett ohne Knochen – Kotelett – Kalibrierung 0,14-0,17 kg
• Schweinekotelett mit Knochen – Kotelett – Kalibrierung 0,20-0,23 kg
• Schweinekamm ohne Knochen – Kotelett – Kalibrierung 0,18-0,24 kg
• Schweinekamm mit Knochen – Kotelett – Kalibrierung 0,24-0,26 kg

Wurstwaren im Angebot von HoReCa sind Produkte der höchsten Qualität und die Mehrheit von Rezepturen, nach denen sie hergestellt werden, beruht auf den ehemaligen restriktiven Normen. Für Kunden, die nach den neuen Geschmäcken und den außergewöhnlichen Produkten suchen, haben wir eine exklusive Serie Welt des Vornehmen Rindfleisches gestaltet. Zu dieser Serie gehö-ren die höchst qualitativen Wurstwaren aus Rindfleisch u. a. Roastbeef mit lachsfarbener Konsis-tenz, Luxuskabanossi oder Rindschinken im Paniermehl mit gebrochenem Pfeffer. Die Hervorhe-bung verdient ebenfalls eine Serie Speisekammer aus Łuków, die die traditionellen Waren bilden. Alle Wurstwaren sind in den speziell für den HoReCa-Kanal vorbereiteten Verpackungen mit der Massenbelegung von 1 kg angeboten.

• Gekochter Schweineschinken Scheiben
• Sopoter Geschmackschinken Scheiben
• Haushälterinsschinken Scheiben
• Räucherschinken Scheiben
• Krakauer Landjäger Scheiben
• Gedämpftes Speck Super Scheiben
• Frühstückssalami Scheiben
• Konservenschinken Scheiben
• Luxusrindslende 1/2 Vac
• Rinderschinken mit Pfeffer Vac
• Pastrami Premium Vac